Tenacious and restrained, hardcore and heartfelt, we practice the tradition of generations of chefs in an underground hideaway. Our menu is fire, meat, wheat, and above all, Italian.
Hours
Monday - Thursday, 5 pm - 10 pm
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Friday & Saturday, 5 pm - 11 pm
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Sunday, 4 pm - 9 pm
Salumi & Formaggi
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grande misti w/ verdure sott'olio ..... 32 | 58
piccolo for 1 - 3 people | grande for 3 - 6 people
Pane
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blue oven tortano w/ olive oil ..... 8
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fettunta - grilled bread rubbed with garlic ..... 8
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goat cheese, hazelnut honey, grilled bread ..... 13
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chicken liver mousse, pistachio, grilled bread ..... 13
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oil-packed tuna w/ caper aioli, hard egg, chili oil ..... 14
antipasti
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black kale caesar w/ parmigiano ..... 13
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insalata - prosciutto, arugula, shaved parmigiano ..... 13
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tartare di fassone - parmigiano, lemon aioli, breadcrumbs ..... 19
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grilled octopus with white bean shishito ragu, breadcrumbs ..... 26
Primi
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cacio e pepe - tonnarelli, black pepper, pecorino ..... 23
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penne con salsiccia - pork sausage, rapini, peperoncini ..... 23
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rigatoni con pomodoro - tomat, baby arugula, ricotta salata ..... 23
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fusilli con ragu - tomato, prosciutto, parmigiano ..... 23
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pappardelle alla vaccinara - braised oxtail, tomato, pine nuts ..... 23
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cappellacci - short rib, shallot, thyme ..... 25
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linguine alle vongole - clams, pepperoncini, breadcrumbs ..... 27
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tajarin con tartufo - black truffle, parmigiano ..... 39
Secondi
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breaded pork loin w/ caper, lemon ..... 29
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wood-fired branzino w/ escarole, white beans, peperoncini ..... 34
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grilled quail - fregola, root vegetables, agrodulce ..... 36
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bistecca fiorentina - grilled creekstone porterhouse ..... 125
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scottadito - rocky mountain lamb rack ..... 195
contorni
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broccolini - bottarga, lemon, peperoncini ..... 8
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patate - fingerling potato, salsa verde, peperoncini ..... 10
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verdure - root vegetables, aged pecorino ..... 10
Dopo
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arneis ..... 10
Malvira ‘Renesium’ N.V.
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passito ..... 12
Cantine Barbera 'Albamarina' '18
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recioto ..... 12
Mazzi '18
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Vin Santo ..... 22
Il Poggione ‘07
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Vin Santo ..... 22
Il Poggione ‘07
digestivo
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GD vajra barolo chinato ...... 16
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cardamaro ..... 6
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nonino amaro quintessentia ..... 13
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averna ..... 9
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cynar ..... 5
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tonica ferro kina ..... 12
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fernet-Branca ..... 8
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sfumato rabarbaro ..... 5
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concerto ..... 11
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nocino ..... 14
grappa
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nonino, moscato ..... 18
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nonino, chardonnay ..... 18
Dolce
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ricotta doughnuts ..... 12
three sauces
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affogato ..... 12
vanilla gelato, espresso, pirouette
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chocolate budino ..... 12
gianduja mousse, candied hazelnuts
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gelati or sorbetti ..... 12
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affogato ..... 12
salted-vanilla gelato, espresso, pirouette
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panna cotta ..... 12
seasonal compote, biscotti
dolce cocktail
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modena ..... 12
nocino, bourbon, lemon, meringue, cinnamon, all spice
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limoncello or orangello ..... 9
made in-house
Spumante
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Champagne ..... 25 / 125
Bertrand-Delespierre, Premier Cru
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Prosecco ..... 11 / 44
Frattoria Conca d'Oro N.V.
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Nebbiolo Rosé ..... 52
Malvira 'Rive Gauche' N.V.
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Moscato d'Asti ..... 9 / 36
Tintero ‘Sori Gramella’ ’21
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Etna Rosato Spumante ..... 80
I Suoli '20
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Lambrusco ..... 12 / 48
La Collina ‘Quarisimo’ N.V.
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Metodo Tradizionale ..... 135
Bruno Giacosa
Bianco
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Vino da Tavola ..... 7 / 35
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Gavi ..... 9 / 36
Ca' Ernesto '21
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Kerner ..... 52
Abbazia di Novacella '21
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Falanghina ..... 10 / 40
Il Raduno delle Streghe '21
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Langhe Bianco ..... 15 / 50
Luigi Baudana ‘Dragon’ ’21
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Verdicchio ..... 56
Andrea Felici '21
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Malvasia Blend ..... 69
Maesta della Formica ‘21
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Greco di Tufo ..... 75
Pietracupa ‘19
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Pinot Grigio ..... 18 / 72
Venica & Venica ‘Jesera’ ’21
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Petite Arvine ..... 80
GrosJean ‘19
Rosato
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Etna Rosato ..... 75
Girolamo Russo '21
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Nebbiolo Blend ..... 13 / 52
Proprieta Sperino, 'Rosa del Rosa' ’21
Rosso
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Vino da Tavola ..... 7 / 35
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Valpolicella Classico ..... 13 / 52
Ca’ La Bionda ’20
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Schiava ..... 52
Wassererhof '19
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Grenache Blend ..... 75
Ampeleia ‘Kepos’ '20
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Etna Rosso ..... 125
Passopisciaro 'Passorosso' '19
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Tintilla del Molise ..... 15 / 60
Claudio Cipressi '15
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Barbera d'Alba Superiore ..... 65
Sottimano 'Pairolero' '20
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Chianti Classico ..... 84
Tenuta di Carleone '19
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Faro Rosso ..... 90
Bonavita '19
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Chianti Classico ..... 12 / 60
Monte Bernardi 'Sangio' '19
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Langhe Nebbiolo ..... 17 / 68
G.D. Vajra '20
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Dolcetta d'Alba ..... 72
E. Pira & Figli '21
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Dogliani Superiore ..... 100
San Fereolo '13
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Barolo ..... 165
Fratelli Alessandria 'Comune di Verduno' '17
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Aglianico ..... 12 / 48
Grifalco 'Gricos' '20
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Super Tuscan ..... 13 / 52
Il Cipresso '19
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Taurasi ..... 115
Terradora di Paolo '13
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Brunello di Montalcino Riserva ..... 275
Podere San Lorenzo '16
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Sagrantino Blend ..... 165
Paolo Bea 'San Valentino' '17
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Amarone Classico ..... 215
Guerrieri Rizzardi 'Calcarole' '13
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Cocktail Speciali
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SEMPRE SOLEGGIATO ..... 13
Vodka, Citrus, Mint, Cinnamon, Tangerine, Orange San Pellegrino
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PICCOLO FIORE ..... 16
Gin, Amaretto, Black Raspberry Liqueur, Lemon, Prosecco
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LUSSO D'ARTE ..... 15
Mezcal, Italicus, Earl Grey, Lemon, Lavender
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ITALIANO SPEZIATO ..... 18
Blackstrap Rum, Fernet, Amaro Nonino, Lime, Pineapple, Regatta Ginger Beer
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FAMIGILIA DI QUAGLIE ..... 14
Rye, Cognac, Vermouth, Cherry Liqueur, Cold Brew
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IL PREGIATO ..... 15
Bourbon, Fig, Demerara, Orange, Cocoa
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SOGNO ALPINO ..... 14
Vodka, Braulio, Mint Simple, Chocolate Bitters